大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一定的技巧！
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤，通过苹果炉NX500 501 502烤炉完成。
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
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食品种类 |
火候 |
烧 烤 时 间 |
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牛 肉 类 |
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牛肉饼 |
中火 |
七成熟：7－10分钟 |
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全 熟：7－10分钟 |
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牛扒（半寸厚） |
中－猛火 |
五成熟：3－6分钟 |
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七成熟：6－9分钟 |
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全 熟：9－12分钟 |
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大肉块 |
小火
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五成熟：3－6分钟 |
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七成熟：6－9分钟 |
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全 熟：9－12分钟 |
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猪 肉 类 ： |
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猪扒（半寸厚） |
中火 |
全熟：15－20分钟 |
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连骨肉（5－6磅） |
小－中火 |
全熟：45－90分钟 |
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烤肉块（3－5磅） |
小－中火 |
全熟：18－23分钟／磅 |
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火腿肉（半寸厚） |
中－猛火 |
12－15分钟 |
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羊 肉 类： |
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羊扒（半寸厚） |
中火 |
6－12分钟 |
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禽 鸟 类： |
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整鸡（2－3磅） |
小火 |
1小时15分－1小时30分钟 |
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鸡腿 |
中火 |
10－18分钟 |
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鸡翅膀 |
中－猛火 |
10－12分钟 |
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海 鲜 类： |
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鱼肉（1寸厚） |
中－猛火 |
全熟：8－15分钟 |
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虾（大虾或龙虾） |
小－中火 |
8－12分钟 |
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蔬 菜 类：（外包铝箔） |
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马铃薯（整个） |
小火 |
50－60分钟 |
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烤洋葱（整个） |
小火 |
45分钟 |
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西红柿（半个） |
中火 |
30－40分钟 |
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玉米 （整个） |
小火 |
35－45分钟 |
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蘑 菇 |
中火 |
15－20分钟 |
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注：其中1英磅=0.454公斤
3.组装、点火和烧烤基本步骤
先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳。
脆香系列烧烤用品，一切问题都可以迎刃而解。1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，（如果选用 的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。 最后，大功告成，快请朋友与你一起分享吧。
相信以上这些简单的烧烤技巧能对喜欢烧烤的朋友有所裨益吧
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